Медоносная растительность зоны степи. Характеризуется интенсивным земледелием. Здесь возделывают энтомофильные сельскохозяйственные культуры: масличные и эфиромасличные, плодово-ягодные, кормовые бобы, травы. Дикорастущая медоносная растительность степей дает ранний поддерживающий медосбор.

Орошение и мелиорация земель здесь способствуют не только повышению урожайности сельскохозяйственных культур, но и увеличению медосбора. Передовые пчеловоды получают по 50—60 кг меда с улья. Характеристика основных медоносов зоны степи приведена ниже.

Подсолнечник (Helianthus annuus L). Высокое однолетнее растение семейства сложноцветных, культивируемое как масличное. Распространен в культуре на семена в Поволжье, на Украине, Северном Кавказе, в степях Казахстана и Алтайского края. Зацветает через 60—80 дней после посева. Цветение продолжается 19—30 дней. Цветет в июле—августе. Медопродуктивность в зависимости от срока 13—57 кг с 1 га. На Украине и в южных районах РСФСР во время цветения подсолнечника привес контрольного улья 2—3 кг в сутки.

Кориандр (Coriandrum sativum L). Однолетнее растение семейства зонтичных. Возделывают культуру в центральных и южных районах РСФСР и Украины ради эфирного масла, содержание которого в семенах составляет 17%. В Центрально-черноземной зоне кориандр высевают ранней весной как яровую культуру. В этом случае цветение начинается в первой или во второй декаде июля. При озимом посеве кориандр зацветает в июне. Продолжительность цветения около месяца. Медопродуктивность 200 кг с колебаниями от 100 до 500 кг с 1 га. Ежедневный привес контрольного улья 2—3,5 кг.

Горчица белая (Sinapis alba L.). Масличная культура семейства крестоцветных. Распространена в Поволжье, Западной Сибири, на Северном Кавказе. Зацветает через 40—45 дней после посева, цветет 20—25 дней. Медопродуктивность горчицы зависит от сроков посева. При посеве под зиму медопродуктивность 152 кг, в мае — 50—60, в июне — 50, в июле — 35 кг с 1 га. Суточный привес контрольного улья 1,5—2 кг. Для пчеловодства имеет важное значение горчица сарептская, или сизая. Медопродуктивность ее от 14 до 168 кг.

Рапс (Brassica napus var. oleifera DC.). Масличная культура семейства крестоцветных. Возделывают два вида рапса: озимый и яровой. Озимый рапс распространен в районах с теплым влажным климатом (на Украине). Зацветает на следующий год после посева, цветет в первой декаде июня в течение 25—35 дней. Медопродуктивность 50 кг с 1 га. Суточный привес контрольного улья 4—5 кг. Рапс яровой распространен в центральных районах европейской части РСФСР, Сибири, на Дальнем Востоке. Цветет во вторую половину лета. Медопродуктивность 40—50 кг с 1 га.

Змееголовник молдавский (Dracocephalum moldavicum L.). Эфиромасличное растение семейства губоцветных, возделывается в южных районах. Цветет с половины июня до конца августа. Медопродуктивность в зависимости от сроков посева 112 кг с 1 га и более. Суточный привес с контрольного улья до 5 кг.

Донник белый (Т. albus L.) возделывают в засушливых районах как пастбищную и силосную культуру. Цветет на второй год жизни с июля до осени. Медопродуктивность от 160 до 500 кг с 1 га посева. Суточный привес контрольного улья 4—5 кг. Нектаровыделение обильное, даже в засушливую погоду. Одна семья пчел за сезон может собрать свыше 100 кг меда.

Донник лекарственный желтый (Т. officinalis Desr.). Возделывают в центральных и южных районах страны. Зацветает на второй год жизни в июне и цветет 45—50 дней. Медопродуктивность до 200 кг с 1 га. Привес контрольного улья 3—4 кг в сутки.

Эспарцет посевной (Onobrychis sativa Lam.). Многолетняя кормовая бобовая культура. Распространен во многих районах страны. Зацветает на второй год жизни в конце мая—начале июня. При посевах на семена цветение продолжается около месяца. Медопродуктивность 100 кг с 1 га. Наиболее нектароносен эспарцет закавказский. Медопродуктивность от 64 до 282 кг с 1 га. Суточный привес контрольного улья во время цветения эспарцета 3—4 кг. Лучшее выделение нектара наблюдается при 20—25°С.

Синяк обыкновенный (Echium vulgare L.). Двулетнее растение семейства бурачниковых. В диком виде растет в южных районах. Возделывают на припасечных участках, на неудобных землях. Цветки ярко-синие, собраны в метелки. Зацветает в середине июня. Медопродуктивность 300—500 кг с 1 га. В благоприятную погоду пчелиная семья собирает с синяка 6—8 кг нектара в день.